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如果手机号更换了但电话手表没有解绑，可以采取以下步骤来解决问题。
1、联系电话手表的客服，将手表的相关信息提供给他们，包括手表的型号、购买日期、使用过程中的问题等，以便客服能够了解具体情况并提供帮助。
2、提供身份证明和购买凭证，根据客服的要求，提供相关的身份证明和购买凭证，以便确认手表的所有权，并获取解绑和更换手机号的权限。
3、进行解绑操作，客服会提供解绑的具体步骤和指引，按照要求操作即可，解绑操作可能需要提供一些身份验证信息，以确保操作的安全性。
4、完成相关设置并绑定新手机号，解绑完成后，可以使用新手机号重新绑定电话手表，并进行相关设置。
需要注意的是，不同品牌和型号的电话手表可能有不同的解绑和绑定方式，建议查看相关说明书或者联系售后服务中心获取更详细的帮助，在进行解绑和更换手机号操作时，要注意保护个人信息和手表的安全，避免泄露和损失。